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第五五五章 卤水点豆腐(1 / 2)

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过滤过的豆浆,全都装进了陶缸里,陶缸下面,火焰在不住的燃烧。

随着时间的流逝,陶缸里面的豆浆开始受热,并逐渐沸腾起来。

韩成目光紧紧盯着陶缸,心里有些忐忑,生怕陶缸里面沸腾的豆浆,会在刚开始沸腾的时候,就往大缸外面冒。

发生这样的情况,就说明这次用的水并不适合做豆腐。

一旦是这样,那接下来不论点豆腐点的有多成功,想到做出好豆腐来,也都不可能了。

好在韩成担心的事情并没有发生,缸里面的豆浆滚了好一会儿,才开始有往缸外面冒的趋势。

韩成一边用一个不算太大的陶盆扬汤止沸,一边让人将缸下面的火都给退出来,火炭都不要留下。

如果做的豆腐足够多的话,可以将缸里面的这些煮熟的豆浆舀到别的容器里,接着煮生豆浆。

现在部落里豆子不多,所有的豆浆一次性的就给煮了,因此上韩成也就没有往其余容器里面舀。

煮熟的豆浆,与生豆浆相比,味道截然不同。

那种令人不太舒服的味道全都消失了,转化成了一种特有的香味。

韩成舀起一点凑到嘴边尝尝,熟悉的味道充满整个口腔。

如果这时候在来上两根油条加上一个茶鸡蛋,韩成一定会幸福的灵魂起飞。

韩成陶醉过后,看看边上尽是咽口水的人,不由的抽抽鼻子,然后从里面舀出两大碗出来,让众人品尝。

没有办法,豆子太少,豆浆也太少,只能寒酸点了。

不然这么多的人,一人来上一小碗,今天这豆腐也就不用做了。

巫接过烫烫的豆浆,吹吹热气,小心的吸溜了一口,一股香香的味道便在口中蔓延开来。

不如鹿奶浓郁,但却有一种奇异的魅力,让人在喝了第一口之后,就忍不住的喝上第二口。

在石头眼巴巴的等待里,巫连着吸溜了三口之后,方才有些不舍的将碗递给已经有些等不及的石头手里。

咂咂嘴,觉得神子说的一点都没有错,这豆子确确实实是一种好东西。

这还不是豆腐,就有这样的滋味,那东西滋味只怕会更好。

在众人端着碗轮流品尝豆浆的时候,韩成从存放盐卤的罐子里,弄了一些盐卤出来,放在一个大碗里用水融化了。

然后将之倒进长柄的大汤勺里。

因为韩成弄的盐卤并不太干净的缘故,用水化开之后,碗底会有一些东西沉淀,这些东西韩成没有往大汤勺里倒,不然到时间会影响口感。

这样等了一阵,让豆浆稍微凉了一会儿,韩成就将汤勺里面装着的卤水洒进装热豆浆的缸里。

洒了大概一半,剩下的则顺着勺子一起进入了大缸的底部。

然后做豆腐的关键时刻点豆腐就来了。

韩成将深入缸底部的汤勺往上一拉,缸里面的豆浆就跟着搅动起来。

快速的连着拉了三次之后,停下来看看,缸里面的豆浆就已经出现了许多的小米粒一般大小的颗粒。

看清楚情况之后,韩成又搅动了两勺子,仔细看看,见里面的豆腐粒已经差不多有玉米粒大小了,立刻就停了手,一下都不敢再多搅。

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